Илья,
Что Вы понимаете под словом “используются”?
Если в терминах: “выдано LPARам”, то, например, воспользуйтесь советом Sever, или напишите скрипт для HMC command line.
А вот если “сколько ещё можно дать нагрузки”, “сколько реально используется”, то очень хороший инструмент: LPAR2RRD.
Или, как вариант, PowerVP.
P.S. Совет Sever, реально, очень полезный, но актуальный только в случае действительно большой утилизации аппаратных ресурсов.